झाबुआ,जेएनएन।कमफैटऔरअधिकप्रोटीनकेलिएपहचानेजानेवालेकड़कनाथमुर्गे(चिकन)कोटीमइंडियाकीनियमितडाइटमेंशामिलकरनेकीसलाहतोयहांकेकृषिविज्ञानकेंद्रनेदेदीलेकिनइसबातपरअसमंजसहैकिअगरबीसीसीआईनेहांकहदियातोइसेभेजेंगेकैसे?दरअसलइसेजिलेसेबाहरभेजनेकेपुरानेअनुभवअच्छेनहींहैं।कड़कनाथएपबनानेकेबादइसपरजोऑर्डरआरहेहैं,वहीपूरेनहींहोपारहेहैं।उत्पादनतोपर्याप्तमात्रामेंहोरहाहैलेकिनकड़कनाथमुर्गेकोदूरतकभेजनेकीव्यवस्थानहींबनपारहीहै।
कड़कनाथकाबाजारबढ़ानेकेलिएकाफीकोशिशेंहुईंऔरइनकाअसरभीहुआ।इसप्रजातिकेमुर्गेकोपहचानमिली,झाबुआकेनामसेयहजानाजानेलगालेकिनआपूर्तिकीबेहतरव्यवस्थाकाइंतजारहै।समस्यालंबीदूरीकेलिएपरिवहनकीआरहीहै।जिनउत्पादकोंकोएपसेजोड़ागया,उन्हेंरोजदेशभरसेदर्जनोंऑर्डरमिलतेहैंलेकिनउन्हेंइंकारकरनापड़ताहै।हालांकिसुझावदेनेवालेकृषिविज्ञानकेंद्रकेअधिकारीइसकेलिएरास्ताभीसुझातेहैं।उनकेमुताबिकअगरटीमइंडियाचाहेगीतोउनकेद्वारातयस्थानपरचूजेभेजकरइसकीआपूर्तिकीजासकतीहै।इसकेअलावातयजगहपरभेजनेकेलिएदूसरेविकल्पभीतलाशेजासकतेहैं।
एपवालोंकीयेस्थितिएपकेमाध्यमसेजुड़ेमुर्गीपालकोंमेंसबसेप्रमुखहैंरुंडीपाड़ाकेविनोदमेड़ा।विनोदकाकहनाहै,शुरूसेअभीतकहरदिनकईफोनआतेहैं।कभी-कभी100फोनतकआजातेहैं।लेकिनजोदूरहोतेहैं,उनतकमुर्गापहुंचानामुश्किलहै।शुरुआतमेंकाफीदूरतकचूजेपहुंचाएभी,लेकिनयेकाफीमहंगापड़ा।उनकेअलावाखेजड़ागांवमेंऔरछोटागुड़ागांवमेंदोऔरपालकहैं।विनोदकेअनुसारअभीउनकेपास1200कास्टॉकहै।हरमहीनेसिर्फ50से60बिकरहेहैं।बाहरसिर्फ5-10जातेहैं।वोभीखरीदारकीखुदकीव्यवस्थापर।
येगिनाएजातेहैंफायदे
सेहतकेलिएबेहतरमानाजाताहैकिकड़कनाथकाचिकनसेहतकेलिएउपयुक्तहै।इसमेंवसाकमहोतीहैऔरप्रोटीनकीमात्राज्यादाहोतीहै।इसमेंकईतरहकेविटामीनभीपाएजातेहैं।एकशोधकेमुताबिकहृदयरोगियोंऔरकोलेस्ट्रॉलपीड़ितोंकेलिएयहफायदेमंदहै।बशर्तेइसेबनानेमेंअतिरिक्तवसावालीचीजेंउपयोगनहींकीजाएं।
पूरीतरहसेकालाकड़कनाथमुर्गेकारंगकालाहोताहै।साथहीइसकारक्तऔरमांसभीकालाहोताहै।स्थानीयभाषामेंइसेइसकारणकालमांसियाकहाजाताहै।यानिकालेमांसवाला।
ऐसेबढ़ताहै21दिनमेंअंडेसेचूजानिकलताहै।तीनसेचारमहीनेमेंवयस्कमुर्गातैयारहोताहै।
हार्टअटैकरोगियोंकेलिएफायदेमंदकड़कनाथकाकालामांसहार्टअटैकरोगियोंकेलिएभीफायदेमंदहै।इसकीवैज्ञानिकशोधमेंपुष्टिहुईहै।क्योंकिइसमेंइसरोगसेबचावहेतुऔषधीयगुणहोतेहैं।कड़कनाथकेमीटमेंतंत्रिकाविकारसेसंबंधितऔषधीयगुणभीपाएजातेहैं।स्थानीयजनजातियोंमेंइसकाउपयोगविभिन्नप्रकारकीबीमारियांदूरकरनेमेंभीकियाजाताहै।
मिलाहैजीआईटैगझाबुआकोकड़कनाथप्रजातिकेमुर्गेकाजीआईटैगइसीसालमिलाहै।यानीयेमानाजाचुकाहैकिइसप्रजातिकाउद्भवइसीजिलेमेंहुआ।गैरसरकारीसंस्थाग्रामीणविकासट्रस्टनेपांचसालपहलेइसकेलिएआवेदनदियाथा।तबसेकुछनहींहुआ।इसबीचछत्तीसगढ़केदंतेवाड़ाकीएकसंस्थानेआवेदनदेदिया।तबझाबुआकेपुरानेआवेदनपरहरकतशुरूहुईऔरबड़ेस्तरपरप्रयासशुरूहुए।बादमेंछत्तीसगढ़नेअपनादावावापसलेलिया।
प्रोटीन25फीसदीसेज्यादा(सामान्यमुर्गेमें13फीसदी)कोलेस्ट्रॉल0.73से1.05हार्मोन्सकोसंतुलितरखनेवालीअमिनोएसिडकेसाथ-साथविटामिनकाबड़ासोर्स।
झाबुआहीरहगयापीछेकभीझाबुआसेहीकड़कनाथकोअपनेयहांलेजानेवालेछत्तीसगढ़केकईजिलोंनेआपूर्तिकेमामलेमेंझाबुआकोपीछेछोड़दियाहै।यहांराजधानीरायपुरमेंहीकईजगहकड़कनाथएकफोनपरमिलरहाहै।इसकेअलावाकांकेर,दंतेवाड़ा,बस्तर,जगदलपुर,कोरबासहितकईजिलोंमेंबड़ेस्तरपरइसकाउत्पादनहोरहाहै।यहांसेआपूर्तिकोलेकरभीकाफीव्यवस्थाएंकीगईहैं।दंतेवाड़ामेंमहिलाओंकेसमूहनेएकसालमेंहैदराबादकीएककंपनीकोडेढ़क्विंटलकड़कनाथचिकनबेचा।उन्हेंप्रतिक्विंटल750रुपएमिले।कंपनीनेइसमांसकानिर्यातभीकिया।छत्तीसगढ़मेंप्रशासनऔरसरकारनेभीइसकीमार्केटिंगकेलिएकाफीगंभीरतादिखाईहै।ब्रांडिंगकेलिएइसीसालमईमेंदंतेवाड़ाकेकासोलीमेंकड़कनाथमुर्गेऔरमुर्गीकाविवाहकरायागया।
