बाजार में बिक रहे कार्बाइड से पके आम

खूंटी:मिलावटकाकारोबारदिन-प्रतिदिनफल-फूलरहाहै।यहांतककिअबफलोंमेंभीमिलावटहोनेलगीहै।आमकोपकानेकेलिएरसायनिकपदार्थोंकाउपयोगकियाजारहाहै।इससेविभिन्नबीमारियांहोरहीहैं।

बाजारमेंसबसेअधिकमांगआमकीरहतीहै।बाजारमेंफलोंकीदुकानोंमेंविभिन्नप्रजातियोंकेआमदिखाईदेरहेहैं।लेकिन,अधिकमुनाफेकेचक्करमेंआमोंमेंमिलावटशुरूहोगईहै।इन्हेंअप्राकृतिकरूपसेपकायाजारहाहै।आजकलअधिकतरआमोंकोअप्राकृतिकरूपसेकार्बाइडसेपकायाजारहाहै।प्राकृतिकरूपसेपकेआमकीकीमतअधिकहोतीहै,इसलिएथोकव्यापारीकच्चेआमखरीदकरउसेकार्बाइडसेपकाकरमुनाफाकमारहहैं।ऐसेआमखानेसेलोगोंकीसेहतखराबहोरहीहै।

ऐसेकरतेहैंकार्बाइडकाउपयोग

कैल्शियमकार्बाइडकाउपयोगआमपकानेमेंकियाजारहाहै।इसेकारोबारीअपनीजुबानमेंमसालाकहतेहैं।कार्बाइडकोआमकेबीचकागजसेलपेटकररखाजाताहै,जिससेकार्बाइडसेगैसनिकलनेलगतीहैऔरउसगैसकेसंपर्कमेंआनेसेआम16से24घंटेकेबीचपककरतैयारहोजातेहैं।आमकाजितनाहिस्साकार्बाइडकेसंपर्कमेंआताहै,उतनाहीपकताहै।औरबाकीहिस्सापकनेसेछूटजाताहै।इसलिएआमदो-तीनरंगमेंदिखाईदेताहै।इसतरहकाआमसेहतकेलिएकाफीखतरनाकहै।

प्राकृतिकरूपसेआमकोपकनेमेंलगतेहैंपांचदिन

कच्चेआमकोप्राकृतिकरूपसेपकनेमेंपांचदिनसेअधिकसमयलगताहै,जबकिकार्बाइडकेजरिये24घंटेमेंआमपककरबेचनेलायकबनजाताहै।प्राकृतिकरूपसेपकेआमका90प्रतिशतसेअधिकहिस्सापूरीतरहसेपकारहताहै,जबकिकार्बाइडसेपकायागयाआम50से75प्रतिशतहीपकारहताहै।साथहीइसकास्वादभीफीकारहताहै।

कार्बाइडसेपकेआमकीकैसेकरेंपहचान

-कार्बाइडसेपकेआमकास्वादकिनारेपरकच्चालेकिनबीचमेंमीठाहोताहै।

-कार्बाइडसेपकाएजानेवालेआमकारंगएकसानहींरहताहै।

-कार्बाइडसेपकाआमदो-तीनदिनकेअंदरपीलेसेकालाहोनेलगताहै।

-प्राकृतिकरूपसेपकाहुआआमज्यादादिनतकखायाजासकताहैऔरजल्दीखराबनहींहोता।

कैल्शियमकार्बाइडसेकैंसरहोनेकाखतरारहताहै।उल्टीऔरडिहाइड्रेशनहोनेकीआशंकारहतीहै।पेटऔरसीनेमेंजलनभीहोनेलगतीहै।इसकेसेवनसेअधिकप्यासलगना,कमजोरीहोजाना,शरीरमेंसूजनवचिड़चिड़ापनकीशिकायतहोतीहै।त्वचामेंअल्सरकीशिकायतभीहोतीहै।खट्टीडकारेंआसकतीहैंऔरसांसउखड़नेलगसकतीहै,इसलिएहमारीयहीसलाहहैकिलोगोंकोपेड़सेटूटेहुएताजेफलखानेचाहिए।

-डॉ.प्रभातकुमार,सिविलसर्जन,खूंटी