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बेतिया। आज के दौर में शाकाहारी भोजन करने वालों की संख्या बढ़ी है। लोग अब जीवित प्राणी से संबंधित किसी भी तरह के भोजन को त्यागने लगे हैं। चिकित्सक डॉ. अंजनी कुमार भी कहते हैं कि भोजन वही अच्छा होता है जिसमें प्रोटीन , कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन, खनिज लवण, रेशा और जल तत्व मौजूद हो। शाकाहारी भोजन में शामिल अनाज, दाल, सब्जी, फल और दूध आदि से ये सभी लाभदायक तत्व भरपूर मात्रा में मिल जाते हैं। कई प्रकार के एंटी-ऑक्सीडेंट्स और विटामिन शाकाहारी खाने से ही मिलते हैं। इनमें रोग प्रतिरोधक क्षमता रहता है। शाकाहारी भोजन में वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है। इस कारण शाकाहारी भोजन से हार्ट की समस्या होने की संभावना कम होती है।